Pesanan Jeng Retno, Temen Kuliah

PEMPEK DOS

Kalo kata orang Palembang, pempek dos ini dibuat tanpa ada campuran ikan sama sekali.
Kenapa namanya pempek dos, karena kalo digoreng bunyi "dos...dos" alias meletus-meletus.
Camilan murah meriah, dan Tafta doyan banget.
 

Here is the recipe:

Bahan:
3 siung bawang putih, dicacah halus
250 gram terigu protein rendah
125 gram tepung sagu (boleh diganti tepung kanji tapi tekstur agak beda)
Air mendidih secukupnya
Garam & penyedap rasa secukupnya

25-50 gram tepung sagu untuk taburan (biar ga lengket di tangan)

Isi:
1 butir telur kocok dan beri merica bubuk & garam secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air.
2. Sementara itu tempatkan terigu dalam baskom, tambahkan bawang putih cacah, garam & penyedap rasa. Aduk rata.
3. Buat cekungan di tengah terigu. Tambahkan air mendidih sedikit-sedikit.
4. Aduk dengan sendok kayu sampai tekstur agak basah dan berbutir-butir.
5. Setelah rata, masukkan tepung sagu, aduk rata.
6. Olesi tangan dengan tepung sagu, ambil adonan sekitar 2 sendok makan.
7. Bulatkan sampai tidak terlalu lengket, buat cekungan di tengah adonan
8. Lalu tutup 3/4 dengan cara seperti bikin pastel
9. Sisa lubang sebagai tempat memasukkan telur.
10. Masukkan telur secukupnya, tutup rapat
11. Masak dalam air mendidih, apabila sudah terapung angkat pempek.

Pempek boleh digoreng terlebih dahulu atau boleh dimakan langsung tanpa digoreng.
Hidangkan pempek dengan cuko

Bahan cuko:
3 siung bawang putih
1 buah cabe merah
3 buah cabe rawit
150 gram gula merah
500 ml air
Garam secukupnya
Asam jawa secukupnya

Cara membuat:
Ulek cabe merah, cabe rawit, bawang putih.
Rebus bersama gula merah, asam jawa sampai mendidih. Tambahkan garam. Tes rasa. Angkat.

Maaf tidak ada foto step-by-stepnya. Moga-moga gak bingung ya. Selamat mencoba  ^_^

CAKE PISANG KUKUS

Tertarik sama Banana "Dome" Cupcake punya mbak Puji Rahayu.
Tapi aku kukusnya di loyang, karena cari praktisnya, aslinya males... hehehe

Bahan:
150 gram gula
3 buah pisang ukuran sedang yang benar-benar udah tua dan matang
200 gram terigu protein sedang
3 butir telur
1/4 sdt soda kue
100 ml minyak goreng

Cara:

1. Campur gula dan pisang pakai garpu
2. Masukkan telur, aduk rata
3. Masukkan tepung dan soda kue. Aduk rata
4. Masukkan minyak. Aduk rata. Kalau mau kasih chocochip atau meises.
5. Tuang ke loyang brownies kukus.
6. Kukus 45 menit

Aku pakenya pisang candi, harusnya yang bener pake pisang raja, yang udah matang dan kulitnya menghitam. Biar keluar garis-garis khas cake pisang ^_^

CIMOL ato CIRENG?

Tertarik sama resep cimol di tabloid Info Kuliner. Pas di rumah juga engga ada cemilan.
Akhirnya nyoba bikin deh. Ini Resepnya:

Bahan biang:
75gr tepung kanji
230 ml air
3 siung bawang putih
penyedap rasa secukupnya
garam secukupnya
air kaldu (boleh ayam/daging - tapi lupa gak diukur brp)
210 tepung kanji
 
Caranya:

1. Rebus air,bawang putih,penyedap rasa,kaldu,garam dan air sampai mendidih.
2. Tuangkan dalam 75 gram tepung kanji, lalu aduk sampai berbulir.
3. Kemudian tambahkan sisa tepung kanji sambil diaduk sampai kalis.
4. Bentuk sesuai keinginan.
5. Goreng dalam minyak panas tapi api kecil
6. Siap dihidangkan dengan dicocol ke sambel kecap

Sebenernya cimol bentuknya bunder-bunder, tapi karena pengen hasilnya kering bentuknya aku pipihkan. Kata temen-temen kalo bentuknya gitu namanya Cireng.
Yah, apapun namanya yang penting cemilan ini habis diserbu Tafta, bunda & abinya, hehehe ^_^